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          從“種子”到“杯子+” 探訪普洱咖啡的無限可能

          時間:2024-02-20 作者:胡梅君 徐曉芳 李悅 粟繹安 來源:普洱發布 點擊次數:3423

          進入咖啡采摘季,普洱市思茅區南屏鎮南島河村里,連片的咖啡園里樹枝綴滿紅果,游人絡繹不絕。城市另一角,咖啡加工廠馬力開足,成箱的咖啡產品不斷送往全國各地;漫步在各式各樣的咖啡莊園里,咖啡香飄四溢……

          咖啡豐收

          種植端:生態咖啡園+精品鮮果

          普洱思茅是云南咖啡的主產區。眼下,普洱多地咖啡鮮果陸續進入采摘期。在位于思茅區南屏鎮南島河村的天玉莊咖啡莊園內,一串串咖啡果綴滿枝頭,鮮紅飽滿、長勢喜人。工人們穿梭在樹下,利落地采摘鮮果。

          天玉莊咖啡莊園里工人正采摘咖啡鮮果

          “我們種了200畝左右咖啡樹,產量估計在200噸左右,主要種植阿拉比卡豆為主,還有瑰夏和黃波旁?!碧煊袂f咖啡莊園主理人玉噸說。

          近年來,咖啡豆的市場價格一直向好,這得益于普洱不斷擴大精品咖啡的種植和精心的生態咖啡園管理。據玉噸介紹,天玉莊咖啡莊園內種植了6000余株燈臺樹、堅果樹、櫻花樹等喬木植物,其作用主要是為了防蟲和給咖啡樹遮陰,這樣會讓咖啡果生長期拉長,同時掛果更大,從而使咖啡品質更佳、產量更高。

          生態咖啡園里的高大喬木

          近年來,思茅區圍繞生態咖啡園建設、加大對咖啡園的管理,積極開展了標準化咖啡園建設、中低產咖啡園改造等措施,有效提高了咖啡產量和質量。據了解,目前,思茅區咖啡種植面積為22.76萬畝,產量1.68萬噸,總產值達23.76億元,累計完成0.7萬畝咖啡標準化基地建設,8萬畝中低產咖啡園改造。

          咖啡豆初加工后進行晾曬處理

          加工端:提升咖啡精深加工率

          市場新動向推動了“精品咖啡”概念形成。所謂“精品化”,在種植端,要求全紅果采摘;在處理端,要求包含更多特殊處理法。一杯好的精品咖啡,除了提升咖啡生豆精品率外,咖啡精深加工也是關鍵步驟之一。

          位于普洱工業園區的子元咖啡廠是一家集咖啡有機生產示范園區、咖啡初加工區和咖啡精深加工區為一體的完整咖啡產業鏈企業。走進子元咖啡廠,記者看到咖啡的晾曬、生產、烘焙、品鑒和展示等設施設備一應俱全,工作人員正有條不紊地進行咖啡精深加工。

          咖啡豆烘焙出豆

          “一杯好喝的咖啡,不僅要有優質的鮮豆,還要有好的初加工、精深加工技術。我們不斷優化基礎設施和生產設備,在精深加工環節上下足功夫,先后投入資金800余萬元建設生產流水線?!弊釉Х葟S負責人馮元基說,對于普洱咖啡來說,穩定產量和提升品質仍是最關鍵的兩點,而打造自有品牌、發展精品咖啡莊園文化、咖啡周邊產品研發等都要建立在這個基礎之上,“以精品咖啡為引領,更新品種,推廣新技術新設備,提升精品率和精深加工率,才能不斷推動普洱咖啡產業的轉型升級?!?

          子元咖啡廠負責人馮元基正在調試咖啡烘焙機

          消費端:推進文旅融合“杯子+”

          如今,隨著普洱咖啡越來越被全球咖啡愛好者熟知,咖啡莊園如雨后春筍般涌現。普洱咖啡正打破原有的思維界限,逐漸打通新賽道,賦予咖啡產業更多的生命力,吸引更多消費群體,普洱咖啡文旅融合正乘勢而上。

          小凹子咖啡莊園內人氣滿滿

          位于思茅區南島河村,由咖啡種植專家廖秀桂在1997年創建的小凹子咖啡莊園,是一個集游學、觀光、品鑒、露營為一體的綜合性咖啡體驗莊園。每年11月到次年3月的咖啡采摘季,全國各地甚至世界各地的咖啡愛好者、咖啡創業者,紛紛到小凹子咖啡莊園研學培訓,學習交流咖啡文化。

          小凹子咖啡莊園吸引各地游客前來打卡

          “平均每天接待游客200人,節假日超過400人?!睋“甲涌Х惹f園負責人廖世豪介紹,為了提升游客體驗,目前莊園正在進行全方位的提升改造,將新建游客接待大廳和咖啡主題民宿。來到這里的游客,不僅可以體驗在咖啡地里勞作的快樂,深度品味“遠山樹林的味道”,還能學習如何沖泡普洱咖啡,了解咖啡原產地故事和咖啡文化??Х惹f園沉浸式體驗游正成為普洱旅游的一張新名片。

          “特別喜歡小凹子咖啡莊園整體的氛圍感,一方面莊園提供了很用心的服務,另一方面咖啡義工講解的咖啡知識通俗易懂,我覺得這個是非常好的?!眮碜越K的游客張思思說。

          游客在天玉莊咖啡莊園品嘗普洱咖啡

          中老鐵路的通車運營和文化產業的蓬勃發展為普洱咖啡走出云南、走向世界創造了眾多的機會和機遇。如今,隨著產業鏈逐步完善,普洱咖啡產業持續釋放新動能。目前已形成了從種植、加工、生產、消費到文旅融合的全產業鏈發展態勢,咖啡產業成為普洱最具發展潛力的產業之一,品味“咖”香逐漸成為普洱旅游新時尚。

          責任編輯:熱作發展處

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